熟悉白酒酿造工艺原理（蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾调），掌握关键工艺参数的调控方法。​
具备良好的感官评定能力，能准确识别白酒的香气、口感、风格特征，独立完成勾调配方设计与优化。​
了解白酒相关国家标准与行业规范，熟悉理化检测方法（如酒精度、总酸、总酯等指标检测）。​
具备一定的数据分析能力，能通过生产数据发现工艺问题并提出改进方案。